La medición de CO2 debe monitorizarse, ya sea en línea, en laboratorio o con un instrumento portátil. Porque que se trata de uno de los gases que define el sabor de la cerveza y el equilibrio entre los ingredientes. Ademas, el CO2 se emplea para mantener la cerveza en una atmósfera libre de oxígeno en todo momento. Gracias a la medición de CO2 en todos los procesos, en especial cada vez que movemos la cerveza de un tanque a otro o se embotella, garantizamos que los niveles sean en todo momento adecuados.